Το αλάτι κάνει καλό ή κακό;

Ο άντρας μου έχει υψηλή πίεση και δεν πρέπει να τρώει αλάτι. Επειδή λένε πως το αλάτι είναι βλαβερό, τον τελευταίο καιρό το έχω κόψει από τη διατροφή όλων μας στην οικογένεια. Κάπου διάβασα όμως πως το φυσικό αλάτι είναι ωφέλιμο για την υγεία και φοβάμαι μήπως κάνω κακό. Εγώ έχω χαμηλή πίεση. Τα παιδιά διαμαρτύρονται ότι το φαγητό είναι άνοστο. Το αλάτι είναι τελικά καλό ή κακό για τον άνθρωπο; Να το χρησιμοποιούμε στο σπίτι;
Μ.

Το αλάτι υπάρχει σε επάρκεια στη φύση και στο φυτικό και στο ζωικό βασίλειο. Όλα τα τρόφιμα περιέχουν από τη φύση τους αλάτι. Η προσθήκη από μας αλατιού στις τροφές αφορά μόνο τον τομέα της γεύσης που διαφέρει από άτομο σε άτομο.

Η προσθήκη αλατιού είναι μία κοινωνική συνήθεια η οποία βοηθά και στην κατανάλωση περισσότερων ποτών, γι’ αυτό εξάλλου και το αλάτι χρησιμοποιείται κατά κόρον στα εστιατόρια. Εμένα προσωπικά, όπως και σε πολλούς άλλους, ποτέ δεν μου άρεσε να αλλοιώνω τη φυσική γεύση των τροφών με την προσθήκη αλατιού. Η στάση μου αυτή πέρασε με τα χρόνια και στην οικογένειά μου.

Το επιπλέον αλάτι δεν προσφέρει τίποτα στην υγεία μας παρά μόνο προβλήματα με κατακράτηση υγρών και αύξηση της αρτηριακής πίεσης, που αποτελεί τη μεγάλη μάστιγα του καιρού μας και στα δυο φύλα.

Μη φοβάσαι που δεν τρώτε αλάτι, αυτό βοηθά τη μακροζωία. Όσο για τα παιδιά, αυτά γενικά αρέσκονται στις έντονες γεύσεις. Σ’ αυτό συμβάλλει και ο «εθισμός» τους στα έτοιμα σκευάσματα που συνηθίζονται σ’ αυτή την ηλικία (πατατάκια, γαριδάκια κ.ά.). Για να γίνουν πιο γευστικά τα φαγητά θα μπορούσαμε να μειώσουμε το αλάτι έναντι του πιπεριού ή άλλων φυσικών μπαχαρικών και καρυκευμάτων (λεμόνι, ρίγανη, κανέλλα, μοσχοκάρυδο κτλ.). Αν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μικρές ποσότητες αλατιού, προτιμήστε το φυσικό αλάτι θαλάσσης ή το αλάτι Ιμαλαϊων.

Πάντως οι  βασικές ουσίες προς αποφυγήν στις τροφές μας είναι οι τρεις άσπρες σκόνες: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη.

Κώστας